餐厅策划书

时间:2023-06-18 13:23:11
餐厅策划书

餐厅策划书

一段时间的工作在不知不觉间已经告一段落了,我们的工作将会有更高的难度,更高的工作目标,想必现在的你有必要写一写策划书了。你知道写策划书需要注意哪些问题吗?下面是小编整理的餐厅策划书,仅供参考,希望能够帮助到大家。

餐厅策划书1

第一部分 观点提炼

*、明确活动目的

通过对该西餐厅的经营状况分析,周边环境分析等,首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。

而据普遍行业情形分析,节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门,而对于中高档定位的西餐厅,我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(**-**岁群体为主),通过活动主题的包装及提前宣传,营造该餐厅很好的形象与消费氛围,借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。

*、观点提炼

吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键,不论该事件落实成什么形式的活动,都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方,都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少,抓住目标受众群体最重要。

第二部分 策略导入

*、西餐厅目标受众群分析

考虑三个问题,谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?

中高档西餐厅逐步 ……此处隐藏29736个字……们在端午节这天的生活习俗。吃了两角的粽子,为了是这一年平安无恙。

今年的端午节,xx餐厅也特此为您的探亲,访友准备了精美的礼篮粽子。xx餐厅端午节全场赠送惊喜多多!

四、营销对象:

端午节期间的会员、散客、家庭、亲朋好友。

五、主题:

“万水千山“棕”是情,xx餐厅邀您共享端午美食节!”活动主题标新立异,令人耳目一新,营造节日上热烈温馨的气氛。

六、促销活动组合

1、客房部活动期间采取“订房送礼蓝优惠卷”的经营策略,毎现金开房1间送38元礼盒优惠券。

2、餐饮部以万水千山“棕”是情,xx餐厅邀您共享端午美食节!的主题开展如下促销活动。

1)活动期间6楼xx菜金享受九折优惠。单桌消费20xx元以上送新派粤菜一款,(赠送菜品不含高档海鲜、燕鲍翅、煲汤、烟酒等)。

2)西餐厅推出以下优惠:

A.节假日期间来餐厅就餐者三人以上(含三位)免一位;

B.活动期间,特色下午茶享受两位免一位优惠。

C.凡来西餐厅就餐者每桌赠送餐劵一张。

(凡收到餐劵的客人,要全部把个人的各项信息入入部门或者餐厅的`客人信息库包括名字和电话,为以后的推广服务)。

3)将于六月4日举办第二次“ICanBeAChef”活动。餐厅现场由西厨饼房厨师长亲自演示制作粽子.届时参加的客人可以在“亚洲餐厅”亲自体验制做粽子的乐趣。

4)xx端午粽10元/个,90元/篮。

3、活动时间:20xx年x月x日-6月22日

晚餐:18:30-21:00,RMB98元/位。

地点:xx餐厅一楼西餐厅。

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